Resep kangkung ayam terasi hotplate, menu ala resto yang bisa dibuat di rumah

foto: TikTok/@devyanastasia

Brilio.net –Menikmati hidangan di atas piring besi panas atau hotplate biasanya hanya bisa ditemui di restoran atau food court ternama. Namun, kini Anda bisa menghadirkan sensasi bersantap mewah di meja makan rumah Anda dengan bahan-bahan yang sangat terjangkau. Perpaduan segarnya kangkung dengan empuknya irisan ayam serta aroma terasi yang kuat menciptakan harmoni rasa yang sangat sulit untuk ditolak.

Kunci utama kelezatan hidangan ini terletak pada penggunaan bumbu yang kaya dan saus tiram berkualitas untuk mengikat semua rasa. Dengan teknik menumis yang benar, kangkung akan tetap terasa renyah dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Tak hanya tampilannya yang menarik, sajian ini juga memiliki kandungan nutrisi seimbang yang cocok menjadi menu andalan keluarga sehari-hari.

Resep Kangkung Ayam Udang Hotplate

Resep kangkung hotplate
foto: TikTok/@devyanastasia

Kale Ayam Terasi Hotplate merupakan masakan tumis spesial yang menonjolkan aroma terasi bakar dan gurihnya saus tiram MAGGI. Penggunaan dada ayam membuat masakan ini lebih mengenyangkan dan kaya protein dibandingkan kangkung tumis biasa. Penyajian dalam hot plate memberikan pengalaman bersantap berbeda karena panas makanan terjaga lebih lama hingga gigitan terakhir. Yuk simak, resepnya dari @devyanastasia, dikutip Makanan BrilioMinggu (1/2/2026).

Bahan:

– 1 ikat kangkung
– 150 gr dada ayam (iris tipis)
– 7 siung bawang merah (iris)
– 1 blok terasi
– 3 sendok makan Saus Tiram MAGGI
– Garam secukupnya
– Lada secukupnya
– 1 tomat
– 2 buah cabai merah besar (iris)

Bumbu halus:

– 6 siung bawang putih
– 4 bh cabai rawit
– 15 bh cabai merah keriting
– 1 tomat

Resep kangkung hotplate
foto: TikTok/@devyanastasia

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau alu, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah dan bumbu halus hingga harum dan aroma tidak sedap hilang.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, masak hingga daging berubah warna dan matang.
4. Masukkan kangkung yang sudah dibersihkan, lalu masak dengan api besar hingga kangkung mulai layu.
5. Masukkan terasi, irisan tomat dan irisan cabai merah besar, lalu tumis hingga semua bahan matang merata.
6. Tuang Saus Tiram MAGGI, merica dan garam, aduk cepat hingga rata, lalu angkat dan sajikan di atas hotplate atau piring saji.

Durasi: 20 menit
Porsi: 2 orang

FAQ Cara Memasak Hotplate Kangkung

1. Bagaimana cara mendapatkan efek suara mendesis seperti di restoran?

Anda perlu memanaskan hotplate kosong di atas kompor dengan api sedang hingga benar-benar panas sebelum menuang makanan. Begitu makanan yang baru matang dituangkan ke atas piring besi panas, akan langsung muncul efek suara mendesis dan uap panas.

2. Apakah daging ayam bisa diganti dengan jenis protein lain?

Tentunya bisa diganti dengan daging sapi, udang, atau cumi yang diiris tipis sesuai selera. Pastikan waktu memasak disesuaikan dengan jenis protein yang digunakan agar tidak terlalu alot atau terlalu matang.

3. Mengapa tomat dimasukkan dua kali (dihaluskan dan diiris)?

Bubur tomat berfungsi untuk memberikan rasa dan tekstur asam segar pada bumbunya, sedangkan irisan tomat memberikan tampilan visual yang menarik dan sensasi juicy saat digigit.

4. Apakah terasi perlu dibakar terlebih dahulu sebelum dimasukkan?

Meski terasi termasuk dalam langkah memasak saat menumis, namun membakarnya terlebih dahulu akan membantu mengeluarkan aroma yang lebih tajam dan nikmat. Namun jika menggunakan terasi balok siap pakai, menumisnya langsung dengan bumbu sudah cukup efektif.

5. Bagaimana caranya agar kangkung tidak menghitam setelah dimasak?

Gunakan api besar saat menambahkan kangkung dan masak sebentar (tidak lebih dari 2 menit). Pastikan juga Anda menambahkan kangkung hanya setelah bumbu dan ayam benar-benar matang.

(brl/timah)