9 Resep olahan lele pedas dari balado yang nendang hingga mangut kemangi yang harum menggoda

Poto: Tikto/@bnaaad; Dibawa ke/@chatputceh

Brilio.net –Daging ikan lele yang empuk dan gurih merupakan kombinasi terbaik dengan bumbu pedas aromatik yang kuat. Sifatnya yang mudah menyerap bumbu membuat ikan ini fleksibel untuk diolah menjadi berbagai masakan, baik kering, basah, maupun dijadikan sup. Setelah matang, rasa pedasnya mampu meresap dalam dan membuat setiap gigitan terasa semakin nikmat.

Dalam kumpulan 9 resep olahan lele pedas ini, Anda akan menemukan beragam menu yang menggugah selera, mulai dari balado dengan sambal merah yang menggigit hingga mangut kemangi dengan aroma segar yang khas. Pilihan resep ini cocok untuk Anda yang ingin menyajikan masakan rumahan dengan rasa yang berani, bumbu yang harum, dan tentunya menambah cita rasa nasi. Yuk langsung saja mencoba membuat resep ikan lele pedas yang telah kami susun berikut ini Makanan Brilio dari berbagai sumber.

1. Resep Kari Ikan Patin Pedas

foto: TikTok/@kris5329

Kuah santan yang gurih dan pedas melapisi empuknya potongan ikan lele, menghasilkan kari dengan cita rasa yang kaya dan aromatik. Perpaduan cabai, rempah dan wangi daun membuat rasanya nendang namun tetap seimbang, cocok disantap hangat dengan nasi putih.

Bahan:
– Ikan lele, potong dan bersihkan
– Garam
– Jeruk nipis
– Jahe
– Lengkuas
– Daun jeruk
– Daun salam
– Serai
– Krim kelapa
– Air secukupnya
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kaldu jamur
– Krim kelapa

Bumbu halus:
– 7 cabai merah
– 5 cabai rawit
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 2 buah kemiri
– 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Marinasi ikan lele dengan garam dan jeruk nipis.
2. Haluskan bahan bumbu.
3. Goreng ikan lele, angkat hingga 1/2 matang.
4. Tumis bumbu halus.
5. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam dan serai.
6. Tambahkan air secukupnya.
7. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur.
8. Tambahkan ikan lele, aduk rata.
9. Tambahkan santan secukupnya, aduk rata.
10. Jika sudah matang, siap dihidangkan.

2. Resep Ikan Lele Cabai Hijau

foto: TikTok.

Sensasi segar pedasnya terasa kuat pada sajian ikan lele cabai hijau ini. Daging lelenya yang lembut dipadukan dengan tumisan cabai hijau dan bawang merah yang harum, ditambah perasan jeruk nipis membuat rasanya semakin ringan dan gurih. Cocok dijadikan lauk andalan dengan nasi hangat.

Bahan:
– 1kg ikan lele
– Garam
– 2 jeruk nipis
– 7 siung bawang merah
– 150 gr cabai hijau
– 5 ml air jeruk nipis
– Garam
– MSG

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan garam dan jeruk nipis.
2. Goreng ikan hingga berwarna kecoklatan.
3. Iris bawang merah lalu tumis dengan minyak.
4. Tambahkan cabai hijau yang ditumbuk kasar.
5. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan MSG, aduk.
6. Masukkan ikan goreng, aduk rata.
7. Siap dihidangkan.

3. Resep Pepes Ikan Patin Pedas

foto: TikTok/@rumah.miyuki

Pepes Ikan Patin Pedas menawarkan rasa pedas gurih dengan aroma daun yang khas dan menggugah selera. Ikan lele yang empuk dilumuri bumbu, tomat, belimbing, dan kemangi, lalu dikukus dengan daun pisang hingga bumbu meresap sempurna. Hidangan ini terasa segar, harum, dan nikmat disantap hangat sebagai lauk buatan sendiri yang ringan namun kaya rasa.

Bahan:
– Ikan lele
– Jeruk nipis
– Bumbu campur
– Daun serai
– Daun salam
– Daun jeruk
– Lengkuas
– Tomat
– Belimbing
– Kemangi

Bumbu halus:
– Cabai merah
– Cabai rawit
– Bawang putih
– Bawang Merah
– Jahe
– Kunyit

Cara membuat:
1. Lumuri ikan lele dengan jeruk nipis dan bumbu campur.
2. Haluskan bahan bumbu lalu tumis dengan minyak goreng.
3. Tambahkan daun salam, daun serai, daun jeruk dan lengkuas.
4. Jika bumbu sudah matang, masukkan ikan lele, tomat dan belimbing, lalu matikan kompor.
5. Bungkus dengan daun pisang, tambahkan cabai dan daun kemangi.
6. Tutup dan kunci dengan tusuk gigi lalu kukus selama 20 menit.
7. Angkat dan siap dihidangkan.

4. Resep Ikan Sambal Patin

foto: TikTok/@wntiyyyy

Ikan Sambal Patin menawarkan rasa gurih pedas yang menggoda dengan tekstur ikan yang lembut dan juicy. Sambal berbahan dasar cabai, bawang bombay, dan tomat berpadu dengan bumbu gurih sehingga menciptakan cita rasa yang dalam dan seimbang, cocok disantap hangat dengan nasi sebagai lauk rumahan yang praktis dan nikmat.

Bahan:
– Ikan Lele
– Bumbu campur instan
– Garam halus
– Kaldu sapi
– Kaldu jamur
– Penyedap rasa
– Terasi udang, opsional
– Gula pasir

Bumbu halus:
– Bawang putih
– Bawang Merah
– Cabai merah
– Cabai rawit
– Tomat

Cara membuat:
1. Cuci ikan hingga bersih lalu marinasi dengan bumbu instan, masukkan ke dalam kulkas selama 5-7 menit.
2. Goreng ikan hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Cincang kasar sambal lalu tumis.
4. Tambahkan bahan bumbu.
5. Masukkan ikan lalu aduk dengan sambal.
6. Siap dihidangkan.

5. Resep Ikan Patin Pedas dan Asam

foto: TikTok/@rstdsy

Ikan Patin Asam Pedas menghadirkan perpaduan rasa segar dan pedas yang menggugah selera. Kuahnya yang ringan dengan sentuhan asam jawa dipadukan dengan cabai dan bumbu aromatik seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk, dibalut daging lele yang lembut. Hidangan ini terasa segar, hangat, dan cocok dinikmati bersama nasi putih sebagai lauk menyegarkan bersama kuahnya.

Bahan:
– Ikan lele
– Cabai keriting
– Lengkuas
– Daun salam
– Daun jeruk
– Serai
– Air asam jawa

Bumbu halus:
– Bawang Merah
– Bawang putih
– Cabai rawit
– Tomat
– Jahe
– Kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu.
2. Potong-potong tomat dan cabai rawit.
3. Ikan lele goreng.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
5. Tambahkan air biasa, air asam jawa, tomat dan cabai rawit, lalu masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan, masak hingga matang lalu siap dihidangkan.

6. Resep Ikan Patin Kemangi Mangut

FOTO: Tiktok/@@chanputet

Ikan Patin Mangut Kemangi menyajikan cita rasa pedas gurih dengan aroma rempah yang khas. Daging patinnya digoreng terlebih dahulu lalu dimasak dengan kuah santan yang dibumbui ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas sehingga menghasilkan cita rasa yang kaya dan meresap. Sentuhan daun kemangi di bagian akhir memberikan aroma segar yang membuat masakan ini ringan namun tetap nikmat, cocok disantap hangat dengan nasi putih.

Bahan:
– Ikan lele
– Jeruk nipis
– Bawang putih
– Daun jeruk
– Ketumbar
– Garam
– Daun jeruk
– Daun salam
– Serai
– Laos hancur
– Krim kelapa
– Cabai rawit

Bumbu halus:
– Cabai merah
– Ketumbar
– Kemiri
– Bawang putih
– Bawang Merah
– Kunyit
– Jahe
– Jahe aromatik

Cara membuat:
1. Cuci ikan sampai bersih dengan jeruk nipis.
2. Lalu marinasi dengan bawang putih, daun jeruk, ketumbar dan garam yang sudah dicampur dan dihaluskan.
3. Goreng ikan hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Haluskan bumbu lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, serai dan geprek laos.
5. Tambahkan santan.
6. Tambahkan cabai rawit.
7. Matikan kompor lalu masukkan daun kemangi, aduk.
8. Siap dihidangkan.

7. Resep Ikan Patin Saus Kuning

foto: TikTok/@masakala_ny.neva

Ikan Patin Kuah Kuning menghadirkan cita rasa gurih dan segar dari rempah-rempah seperti kunyit, kemiri, dan laos yang dimasak hingga harum, kemudian dipadukan dengan lele goreng untuk tekstur yang lebih nikmat. Sentuhan tomat dan cabai pedas memberikan rasa segar dan pedas, menjadikannya menu rumahan sederhana yang kaya rasa.

Bahan:
– Ikan lele
– Bawang Merah
– Bawang putih
– Kunyit
– Kemiri
– Tersedia / lebar
– Daun salam
– Cabai rawit
– Garam
– Gula
– Lada
– Penyedap rasa
– Tomat
– Cabai berlemak

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lele lalu goreng, bisa kering atau tidak kering sesuai selera.
2. Cincang kasar bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri lalu tumis bersama laos, daun salam dan cabai rawit.
3. Tumis hingga harum, bila sudah ditumis masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya lalu tambahkan air sesuai selera.
4. Tambahkan bumbu garam, gula, merica dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
5. Jika sudah matang masukkan tomat dan cabai rawit.
6. Masak hingga air mendidih dan air sedikit surut lalu siap disajikan.

8. Resep Kemangi Basilo Patin

foto: TikTok/@bunaaaad

Kemangi Balado Patin cocok bagi Anda yang menyukai lauk pauk bercita rasa pedas segar. Lele gorengnya terlebih dahulu dimasak dengan cabai merah dan cabai rawit yang empuk, ditambah daun jeruk dan bawang merah, ditumis hingga bumbu meresap sempurna. Sentuhan daun kemangi di akhir masakan memberikan aroma khas yang membuat masakan ini semakin nikmat jika disantap dengan nasi hangat.

Bahan:
– 1/2kg ikan lele
– Perhatikan jeruk nipisnya
– Garam
– Bumbu campur

Bumbu halus:
– 4 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 5 buah cabai rawit merah
– 1 buah cabai merah cape
– 20 cabai merah keriting

Bahan lainnya:
– 3 siung bawang merah, iris, tumis
– 4 lembar daun jeruk
– Kemangi secukupnya
– Garam
– Gula pasir
– Merica bubuk
– Penyedap rasa
– Segelas air

Cara membuat:
1. Goreng ikan yang sudah dicuci bersih dan direndam.
2. Goreng irisan bawang merah sebagai pengganti bawang merah untuk mendapatkan bumbu yang halus.
3. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, garam, penyedap rasa, gula pasir dan merica bubuk.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Aduk rata, tambahkan segelas air, biarkan hingga meresap hingga kering.
6. Terakhir matikan kompor dan masukkan daun kemangi.
7. Siap dihidangkan.

9. Resep Ikan Patin Woku

foto: TikTok.

Ikan Patin Woku menghadirkan rasa pedas segar dengan aroma rempah yang kuat. Daging patinnya yang empuk dipadukan dengan cabai, bumbu halus, dan aneka daun aromatik, lalu dihaluskan dengan tomat dan daun kemangi sehingga menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan wangi khas.

Bahan:
– 1 sdm air jeruk nipis
– Garam
– Pesan
– 300 ml air
– 1kg ikan lele
– 2 tomat
– 2 daun bawang
– 1 genggam daun kemangi

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 3 buah kemiri
– 30 cabai rawit hijau
– 10 cabai rawit merah
– 10 cabai merah besar
– 50ml air

Rempah-rempah aromatik:
– 1 batang serai
– 3 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu lalu tumis dengan minyak.
2. Tambahkan bumbu aromatik.
3. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan msg.
4. Tambahkan air dan ikan lele.
5. Masak hingga air menyusut lalu masukkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi.
6. Aduk rata dan siap disajikan.

Penulis: Magang/Zalma Abella

(brl/timah)