Cara membuat sop tahu ayam jahe bening dan enak untuk menu reuni imlek

foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net –Dalam tradisi Imlek, menyajikan masakan dengan kuah sop bukan sekadar soal selera, tapi juga simbol doa agar rezeki lancar mengalir dan hubungan keluarga tetap harmonis. Sup Ayam Jahe dan Tahu merupakan pilihan tepat untuk menu Reunion Dinner atau Imlek.

Ayam melambangkan kemakmuran, sedangkan jahe berfungsi untuk menetralisir tubuh setelah menyantap berbagai masakan Imlek yang biasanya kaya akan minyak dan santan. Bunga tahu yang lembut juga dipercaya sebagai simbol keberuntungan dan kesehatan bagi orang lanjut usia.

Porsi: 5-6 orang (Cocok untuk keluarga besar)

Bahan Utama:

– Ayam kampung: 1 ekor ayam kampung (dipotong 12 bagian), ayam kampung memberikan kuah yang lebih bening dan gurih alami untuk masakan istimewa.
– Bunga Tahu : 2 lembar bunga tahu lebar, rendam dalam air hangat hingga lembut, lalu potong dadu.
– Jahe : 3 ruas jahe tua, memarkan (jahe tua memberi rasa hangat lebih kuat).
– Bahan Tambahan Khas Imlek: 10 buah angco (kurma merah) dan 1 sendok makan kici (goji berry) untuk menambah rona merah yang melambangkan keberuntungan.

Bumbu Halus/Cincang :

– 5 siung bawang putih, haluskan dan cincang.
– 1 tangkai daun mangsa (bagian putihnya saja).
– 1 sdt garam dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
– 1 sendok makan kecap kualitas premium.

Cara membuat:

1. Rebusan Ayam: Rebus air, masukkan potongan ayam kampung. Rebus sebentar hingga kotorannya keluar, buang air rebusan pertama, lalu isi kembali dengan air bersih (1,5 – 2 liter).

2. Masak dengan Jahe: Tambahkan jahe tumbuk dan angco. Masak dengan api kecil (didihkan) hingga ayam empuk dan kuahnya nikmat.

3. Aroma Tumis: Di wajan terpisah, tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga berwarna keemasan, lalu tuangkan bawang putih dan minyak ke dalam panci sup.

4. Tambahkan Kembang Kol Tahu: Tambahkan tahu dan goji berry. Tambahkan garam, merica, dan kecap. Masak selama 5-10 menit hingga tahu menyerap kuahnya.

5. Melayani: Matikan api, tambahkan setetes minyak wijen. Sajikan dalam mangkuk besar di tengah meja makan Tahun Baru Imlek.

(brl/timah)