Resep tumis roti jambal iris sambal, menu sisa nasi paling sederhana

foto: TakTokk dari

Brilio.net –Memasak ikan asin seringkali menjadi tantangan karena aromanya yang sangat menyengat dan menusuk hidung. Namun, ada trik rahasia untuk mengurangi bau menyengat secara drastis, yaitu dengan merebus ikan asin sebentar sebelum digoreng atau ditumis. Cara ini sangat efektif bagi Anda yang ingin memasak dengan tenang tanpa harus khawatir aromanya akan menyebar ke rumah tetangga.

Ikan asin Jambal roti yang memiliki tekstur kental dan rasa gurih yang ikonik, akan semakin nikmat jika diolah dengan bumbu tumis yang tepat. Perpaduan cabai yang melimpah dan sentuhan kecap manis membuat menu ini menjadi teman hangat nasi yang sulit ditolak. Yuk simak cara mengolahnya agar hasilnya lembut, gurih dan minim bau, dikutip dari akun TikTok eli_nsa, Minggu (25/1).

Resep Tumis Ikan Asin Jambal Roti Anti Bau

Ikan asin jambal roti
foto: TakTok/s

Menu tumis ini menggunakan irisan bumbu yang sangat praktis namun kaya rasa karena perpaduan berbagai jenis cabai. Sebelum dimasak, pastikan ikan asin sudah direndam dalam air panas atau direbus sebentar agar teksturnya lebih empuk dan kandungan garamnya berkurang. Menu ini sangat cocok dijadikan lauk karena rasanya justru akan semakin dalam jika dipanaskan kembali.

Bahan:

– Jambal roti ikan asin (direndam air panas/rebus)
– 9 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 cabai hijau keriting
– 5 cabai merah keriting
– 11 cabai rawit
– 2 tomat
– Air secukupnya

Membumbui Tambahan:

– Gula pasir
– Kaldu bubuk
– Saus tiram
– Kecap manis

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan asin jambal roti yang sudah direndam air panas atau direbus sesuai selera.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, semua jenis cabai dan tomat.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan semua cabai dan tomat.
4. Masukkan potongan ikan asin jambal roti, aduk rata dengan bumbu yang sudah diiris.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Tuang sedikit air agar bumbu meresap, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Durasi: 20-25 Menit.
Porsi: 3-4 Orang.

FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)

1. Mengapa ikan asin harus direndam air panas sebelum dimasak?

Selain melembutkan teksturnya, merendamnya dalam air panas membantu melarutkan sisa bahan pengawet dan mengurangi rasa asin yang berlebihan.

2. Bisakah saya menggunakan ikan asin jenis lain untuk resep ini?

Ya, resep tumis irisan ini juga cocok untuk ikan gabus asin, peda, atau teri jengki.

3. Bagaimana cara menyimpan sisa tumisan jambal roti agar tidak cepat basi?

Simpan dalam wadah tertutup rapat di lemari es; Tumisan ini bisa bertahan hingga 3-5 hari karena kandungan garam pada ikannya berperan sebagai pengawet alami.

4. Apa fungsi tomat pada tumis ikan asin?

Tomat memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa asin ikan dan rasa pedas cabai rawit.

5. Bagaimana caranya agar ikan asin tidak hancur saat ditumis?

Pastikan ikan asin sudah setengah digoreng atau direbus sebentar hingga mengeras sebelum dicampur dengan bumbu tumis.

(brl/timah)